Aquesta indagació d'Anna Pujol, tan minuciosa i exacta, a més del seu interès per satisfer la nostra curiositat gastronòmica té un interès afegit que no em sembla pas secundari. Fins i tot diria que, per a mi, és el primordial: el d'encoratjar cap a la bona direcció les nostres vacil·lacions d'identitat amb el lligam directe ininterromput que tenim amb els origens de la nostra civilització.
|
